Im Rahmen des Fizzz Award 2018 wurden die besten Gastronomie-Konzepte Deutschlands gekürt.
Wir gratulieren Salt & Silver sowie Duc Nguyen (Royals & Rice, Sons of Mana und weitere) und seinem gesamtem Team aus der GRŸN-Familie zum Gewinn des Fizz-Award!
Salt & Silver gewinnt in der Kategorie "Trendkonzept des Jahres 2018" und das Team um Duc Nguyen wurde zum "Team des Jahres 2018" gewählt.
Beide Auszeichnungen sind hochverdient wie wir finden.
Trendkonzept des Jahres: Salt & Silver – Zentrale, Hamburg
Reisen, entdecken, schmecken – und originalgetreu in der „Zentrale“ aufleben lassen: Vitaler kann Gastronomie kaum sein! Das Motto: Über die Winterzeit aufbrechen, neue Länder bereisen und für
die kommende Karte inspirieren lassen. Ab dem darauf folgenden Frühjahr werden die neuen Gerichte von jenseits des Horizonts dann den Gästen präsentiert, jedes Jahr von einem anderen Kontinent.
Den Anfang machte Südamerika, innerhalb von zehn Jahren soll es einmal um den Globus gehen. So erschaffen Johannes Riffelmacher, Thomas Kosikowski und Tobi Beck nach und nach das erste „Around
the World“-Restaurant der Welt – und stillen in der Heimat den Hunger nach der Ferne! www.saltandsilver.net
Team des Jahres: Hong Dao und Duc Nguyen, Berlin
Ein Paar, fünf Gastro-Marken, acht Outlets und eine Rösterei – Hong Dao und Duc Nguyen stehen für trendige vietnamesische Konzepte. Seit ihrem gemeinsamen Start 2011 haben sie jeweils eigene
Betriebe entwickelt und eröffnet. Ihr erstes Objekt, das „Royals & Rice“, steht in Münster. Die Mischung aus unverfälschter asiatischer Küche und hochwertigem, vietnamesischem Kaffee, der
mittlerweile in der eigenen Rösterei in Berlin geröstet wird, war der Startschuss für ihren gastronomischen Siegeszug. In ihren Betrieben beschäftigen Hong Dao und Duc Nguyen rund 70 Personen,
darunter auch viele ältere Mitarbeiter aus der Generation ihrer Eltern. Das Erfolgsrezept heißt Familienbande! www.royalsandrice.com
Quelle: https://www.fizzz.de/award/presse
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